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Domaine Roses Camille, Christophe Bardeau

Domaine Roses Camille

Parmi le calme et la langueur libournaise, le Domaine Roses Camille est une toute petite parcelle pleine de vie, formidablement située entre Clos l’Eglise, Château Rouget et Croix de Gay sur Pomerol.

Révélation

Depuis l’après-guerre, Roses Camille est la propriété de la famille Cazemajou, qui ne souhaitait pas particulièrement développer le potentiel qualitatif de son vignoble. D’anciens millésimes de la parcelle montrent cependant qu’il s’y produisait malgré tout des vins de grande classe, mais totalement inconnus et confidentiels. Christophe Bardeau, après un apprentissage chez Denis Durantou de l’Eglise Clinet, décide de mettre en valeur la parcelle de Roses Camille de son grand-père et fait réaliser une étude des sols du vignoble qui révèle un terroir d’exception. Christophe Bardeau n’a alors plus qu’un seul but: reprendre totalement le travail de la vigne et y produire un vin d’exception. Sa fougue de jeune entrepreneur intrigue parfois les domaines environnants, mais ils doivent bien admettre que ce jeune viticulteur propose des vins de très grande classe. Les premiers millésimes vinifiés par Christophe seront le 2005 et 2006 selon le rite casher sur la proposition d’un ami américain qui lui achètera une grande partie de sa production.

Un terroir fabuleux

Vignoble de poupée, la superficie de Roses Camille est d’à peine un ha, ce qui pourrait logiquement ranger le domaine dans la catégorie des « Vins de Garage ». Mais clairement Roses Camille n’entre pas dans la catégorie des vins amples, boisés, souvent techniquement irréprochables mais qui, finalement, se ressemblent tous. Les vignes de Roses Camille se situent sur quatre terroirs qui se chevauchent le long d’une veine d’argiles bleues, jaunes et noires associées à de la crasse de fer. Le vignoble est planté de Merlot à 98% avec un apport de 2% de Cabernet-Franc et l’âge moyen de la vigne est de 60 ans. Le travail du vignoble n’est pas strictement en « bio » mais Christophe Bardeau limite au maximum les intrants chimiques. Pour lui, le travail du sol est l’élément le plus important et d’ici quelques années, le labourage devrait se faire avec un cheval afin de ne pas compacter les sols et favoriser la vie microbienne. Les bourgeons sont sélectionnés avec une taille large. Pour éviter les maladies cryptogamiques, les baies ne se touchent pas. Effeuillage des deux côtés ainsi que des vendanges vertes améliorent la concentration des jus. Les éventuels traitements sont définitivement arrêtés le 20 juin. Tout est entrepris afin que la plante s’exprime au maximum.

Le vin dicte le tempo

Lors de la récolte, une sélection sévère est effectuée sur pied et sur table de tri. La vendange à Roses Camille est toujours cueillie à pleine maturité lorsque Christophe Bardeau estime que le raisin est à parfaite maturité phénolique. La vinification de Roses Camille se fait en cuves béton qui ne sont pas thermorégulées. Christophe Bardeau estime qu’il n’a pas à donner le tempo au vin. L’extraction et les remontages ont lieu dans les 24 premières heures après l’encuvage. Le vin évoluera ensuite tranquillement à son rythme avec, toutefois, quelques contrôles pendant la fermentation alcoolique. Le vin sera mis en barriques, même si les malos n’ont pas eu lieu. Christophe veut un minimum d’intervention, sans trop d’extraction, afin de permettre au raisin de conserver tout son croquant et son fruité. Si le millésime 2005 fut élevé en barriques à 100% neuves, le géniteur de Roses Camille préfére aujourd’hui un mix de barriques neuves et d’une année afin de mieux retrouver la pleine expression du terroir sans prise de bois excessive.

Roses Camille est un véritable vin de terroir avec une typicité marquée. Un vin sapide, que l’on boit avec un immense plaisir. Le profil du vin est de toujours assurer fraîcheur et belle acidité à la texture. Complexe et gournand, doté d’un énorme potentiel d’évolution en bouteille.

Roses Camille sur le OUEB

 

Roses Camille sur Boottle: